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煮饺子用冷水还是热水好_煮饺子用冷水还是热水

2023-05-11 17:49:31    来源:互联网

1、用热水好。

2、煮速冻饺子或者是煮新鲜的饺子,要开水下锅。

3、1,在煮饺子的时候,需要先将冷水烧开,然后才能下饺子煮。


(资料图片)

4、2,将饺子下锅之前,要注意慢慢来,一个一个放,避免饺子粘在一块儿。

5、3,然后在煮饺子的过程中,需要稍稍搅拌,避免饺子粘锅底。

6、扩展资料:不破皮四招:1,民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。

7、这几句话是很有道理的。

8、大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟,并且汤色浑浊不清。

9、若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。

10、采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。

11、2,水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。

12、这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

13、3,在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。

14、4,为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。

15、另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

16、参考资料:百度百科——煮饺子。

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